フランス料理界の重鎮！クリスチャン・テットドワ氏が来日しました！

学士会館では、昨年に引き続きフランスの食の都リヨンからMOF（フランス国家最優秀職人章）の称号を持つフランス人シェフ、クリスチャン・テットドワ氏をお招きし、晩餐会を開催いたしました。

テットドワ氏の動画がご覧になれます。

「学士会館ガラディナー」　～フランス料理・美食の伝道～

【日時】　 11月2日（金）　　18時30分開宴（受付18時～）

【会場】　学士会館210号室

※イベントは終了しております。　　

主催：学士会館　　　協力：

【　MENU　】

アミューズ ブーシュ　３種のアソート

卵のパルフェ　ブロッコリーと熟成黒にんにく、セップ茸添え

平目のグリエ　バリグールソース　ポテトのフォンダン　サフラン風味

仔鳩　ヴェルヴェーヌの香り　コールラビ

ジヴァラミルクチョコレート　ピーナッツとマンゴー

ミニャルディーズ

カフェ

《 クリスチャン・テットドワ 》 フランス（リヨン）「クリスチャン・テットドワ」オーナーシェフ 1996年にMOF（フランス最優秀職人章）取得 2000年に「ミシュランガイド」一ツ星を獲得 2011年にレジオン・ドヌール国家名誉功労章を受章 メートル・キュイジニエ・ド・フランス協会会長

幼少より家族の影響で料理に親しみ、地元の誇る名店『ポール・ボキューズ』に憧れて料理人の道へ。17歳でフランス最優秀アプランティ（見習い）に選ばれる。ポール・ボキューズ、ジョルジュ・ブランらのグランシェフの下やエリゼ宮で修業を重ねる。1986年リヨンに戻り、オーナーシェフとして『テットドワ』をオープン。好評を得るが更に精進して1996年にMOF（フランス最優秀職人章）の称号を取得し、2000年にフランス「ミシュランガイド」一ツ星を獲得する。そして、2011年にはフランス最高の栄誉であるレジオン・ドヌール国家名誉功労章を受章しました。新たなプロジェクトに挑戦しつつ、現在、「メートル・キュイジニエ・ド・フランス協会」（フランスで最も会員数が多く歴史のあるシェフの協会）では会長の任をつとめ、世界のフランス料理伝導者として活躍している。